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不只地方媽媽在說、連網路上也有人瘋傳:「馬鈴薯發芽有毒,切除芽眼後還是能吃喔!」也有人認為「垃圾吃,垃圾肥(台語)」,不要浪費食材是種美德?未經證實的網路謠言四處流傳,仍有許多人會信以為真,這些不斷瘋傳的謠言,也造成眾多人的誤解。對此,食藥署針對6大謠言,與《播吧》合作拍攝【專家幫個忙】的闢謠影片,並邀請營養師趙函穎為民眾的疑惑來解答,提醒大家別輕信網路謠言。

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生活中心/綜合報導



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▲網路上瘋傳:「馬鈴薯發芽有毒,切除芽眼後還是能吃喔!」營養師趙函穎聽完直呼:「當然不對喔~發芽的馬鈴薯要丟掉。」(圖/翻攝自播吧,下同)

影片裡男主角最大的疑惑,就是女友切除馬鈴薯的芽眼,正準備他最愛吃的馬鈴薯沙拉,他提出「網路講什麼你就信?」營養師趙函穎聽完直呼:「當然不對喔~發芽的馬鈴薯要丟掉,因為它是一種茄科植物,當塊莖在發芽或變綠的過程中,會產生茄鹼,食用過多含茄鹼的植物可能會造成急性中毒,常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等;即使切除

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馬鈴薯的芽眼或是加熱,仍會含有茄鹼。」

除此,針對館子、還是媽媽煮菜常使用的薑,是否如網路所傳「吃了發芽的薑會中毒?」趙函穎表示,其實吃了發芽的薑是不會中毒,民眾需要注意的是「腐爛的薑要丟掉,因為可能會產生黃樟素」;談到腐爛的薑要丟掉,也有民眾疑惑:「蒜頭發芽有毒嗎?」趙函穎說明,蒜頭在發芽一樣消耗掉部分的營養物質,但是並沒有產生有毒物質,蒜頭及長出的蒜苗都可以吃喔!

尤其,像台灣這麼潮濕,民眾也疑惑「地瓜發芽有毒嗎?」趙函穎也說明,雖然地瓜發芽後,並不會產生對人體有害的物質,但她建議「購買適當份量」,因為發芽的地瓜,會導致澱粉和甜度下降、口感和風味就沒那麼好吃了。

像是網友愛瘋傳的治感冒偏方,如:「白糖(或黑糖)蒸雞蛋真的能治咳嗽嗎?」,以及「鹽蒸橙子真的能治咳嗽嗎?」聽了這些謠言、直皺眉的趙函穎表示,偏方無法治療感冒,雖然網路上很多這種說法,但其實無法治療咳嗽,如果有感冒或咳嗽症狀,建議還是去看醫生,也應該多喝水、休息,吃一些有營養的食物;而「鹽蒸橙子」並無法治療咳嗽,但是「柑橘類的橙子,富含維生素C、膳食纖維」,平時吃能提升免疫力、也能幫助我們身體比較好!(以上廣告使用菸捐挹注經費 衛福部關心您)

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▲專家營養師趙函穎來破解網路謠言。(影片/取自播吧)

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